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婚礼料理

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組合せ例
アミューズからデザートまでの全7品を それぞれ2種類のお料理からお二人のお好みにあわせて1種類ずつ選んでいただくプリフィクスメニューです

~アミューズ~ “開宴前のおもてなし”アペリティフと共に

アミューズ

  • ・ほうれん草と豚肉のプレッセテリーヌ
  • ・海老とトマトのピック“バジル風味”
  • ・ハモンセラーノとカマンベールチーズの
     プティタルティーヌ
  • ・スモークサーモンで包んだ魚介のムース
      ~香草風味のマヨネーズソース~

アミューズ海の幸といろいろお野菜を詰めた
海老風味の冷製フラン
スティックパイを添えて

~前菜・椀物~

前菜五種類の和前菜

  • ・蛤豆乳石蓴クリーム焼き
  • ・博多うなぎ錦紙焼き
  • ・十和田湖姫鱒小袖寿司
  • ・蟹カステラロール揚げ
  • ・青梅ゼリー掛け

椀物豆乳仕立て

  • 百合根紅白饅頭帆立糝薯包み
  • 塩蒸し鮑
  • 海老煎餅
  • 焼きえりんぎ
  • 軸ほうれん草

~お造り~

お造り五種盛り

  • ・本鮪
  • ・真鯛松笠
  • ・牡丹海老
  • ・螺貝
  • ・間八
  •   あしらい一式 山葵

お造りカルパッチョ仕立て和風ポン酢ドレッシング掛け

  • ・北寄貝
  • ・サーモン
  • ・平目
  • ・天使の海老
  • ・真鯛
  • ・槍烏賊
  • ・帆立
  •   ハーブ野菜と食用花添え

~肉料理~

肉料理シェフ厳選 極上鴨を使用して・・・
フィレドカナールのロティ
トリュフを乗せたフォワグラと
アスパラガスのソテー添え
  ~ソース・ペリグー~

肉料理北海道産:特選牛
フィレ肉とサーロインのアンサンブル
程よい甘味の芳醇なポートワインソース

~魚料理~

魚料理甘鯛と陸奥湾帆立の生春巻き包み蒸し
柚子胡椒風味の雲丹ソース
季節のお野菜添え

魚料理ロブスターの香味揚げと野菜の揚げ浸し
赤パプリカの和風ソース

~御食事~

御食事蟹あんかけの玉地蒸しご飯

  • 揚げご飯 三つ葉 椎茸 筍 生姜

御食事華味鶏のグリルとたっぷりお野菜の濃厚リゾット
“シノワーズスタイル”

~デザート~

デザートグランマルニエが香る滑らかなチーズムース
彩り果実飾り
~2種のフルーツソース~

デザート“甘酸っぱい”いちごのデザートスープと
アイスクリーム
・・ルージュ ブラン・・

組合せ例
※仕入れ状況等により、一部メニューを変更をする事がございます。ご了承ください。